A few days ago I did ask you on my instagram if you would like me to share a recipe for these coconut macarons, and the answer was clear, so here it is :)
The recipe comes from the book Scandinavian Baking by Trine Hahnemann, and author claims that these are so easy, that she’s been making them since she was a little girl. If you ask me, anyone who can whisk the eggs and turn on the oven can make them. Crispy on the outside and a bit chewy on the inside, they make a perfect sweet break, especially with some good tea, or even better – freshly brewed coffee.
pyszne i szybkie kokosanki
Kilka dni temu, kiedy na moim Instagramie zapytałam Was czy macie ochotę na przepis na kokosanki, odezwało się wielu chętnych, stąd sprawa stała się przesądzona :)
Przepis pochodzi z książki Scandinavian Baking Trine Hahnemann, i jest niezmiernie prosty. Autorka wspomina, że takie kokosanki robiła już jako mała dziewczynka. Nic dziwnego. Każdy kto potrafi ubić pianę z białek i włączyć piec, z łatwością zrobi te pyszne kokosowe, chrupiące z zewnątrz i lekko ciągnące w środku kokosowe cudeńka. Idealne do mocnej herbaty, lub jeszcze
lepiej – sweżo parzonej kawy.
składniki na ok 20 szt / ingredients for ca 20 macarons
250 g białego cukru / caster sugar
250 g wiórków kokosowych / desiccated coconut
4 białka / egg whites
100 g ciemnej czekolady (min 60%) / chocolate (min 60%)*
* użyłam 200 g / I used 200 g :)
Method:
Preheat the oven to 160C.
Mix the sugar and the coconut in a bowl. Separately whisk the egg whites until stiff, then fold them into the sugar/coconut and mix gently, until combined.
Line baking trey with baking parchment, place dollops of mixture on the parchment with help of a spoon, making them a bit pointed.
Bake 8-10 min. Allow to cool a bit then carefully move onto the wire rack.
Chop the chocolate and melt it in a bowl placed over a saucepan with shimmering
water, dip the flat side of each macaroon into it, leave to set.
These kan keep well in an airtight container for up to 3 weeks.
Piec rozgrzać do temp. 160 st. C.
Wymieszać cukier z wiórkami. W osobnej misce ubić na sztywno białka, a następnie delikatnie wmieszać je do mieszanki cukru i wiórków.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy kokosowej, za pomocą łyżki układać niewielkie porcje na blasze, formując palcami delikatne czubki.
Piec 8-10 min. Po lekkim wystudzeniu delikatnie przenieść na kratkę.
Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej.
Podstawę przestudzonych kokosanek maczać w roztopionej czekoladzie, odkładając do zastygnięcia.
Można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 tygodni.
Copyright Kasia Rutkowiak | My Full House
Smacznego!
Bon appetit!
pyszotki :) z pewnością wykorzystam ten przepis :) smacznego Kasiu :)
Ja to muszę wypróbować !
:)))